Выявление положительных случаев в молоке коровьем сыром по соматическим клеткам и КМАФАнМ
В Дубровской зональной ветлаборатории осуществляет работу отдел пищевой микробиологии и ВСЭ: За период летне-пастбищного содержания животных, отмечено большое выявление положительных случаев в молоке коровьем сыром по соматическим клеткам и КМАФАнМ, возможно это связано из-за дождливого, прохладного лета, резко сменяющимся повышением температуры до 30 С.
Отсюда может возникнуть мастит, а, следовательно, при исследовании молока от больной коровы наблюдается повышение соматических клеток. Показатель КМАФАнМ в молоке в том числе зависит от состояния молочного оборудования, а значит, при частом выявлении положительных случаев по этому показателю может означать, что состояние оборудования молочных ферм оставляет желать лучшего. Но также хочется отметить, что увеличение положительных случаев по молоку может быть связано с переходом с 1 июля этого года на новые требования Технического Регламента Таможенного Союза 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», где именно нормы двух вышеперечисленных показателей стали гораздо ниже. Требования к соответствию Технического Регламента увеличились. Итого если взять хотя бы текущий август месяц, всего положительных по молоку сырому выявлено 10 случаев. Из них 6 по показателю КМАФАнМ, 2 по соматическим клеткам и 2 по антибиотикам.
Также положительными пробами признаны: 1 проба «мясо говядина охлажденная» - по показателю КМАФАнМ, 1 проба субпродуктов по показателю патогенные, в том числе сальмонеллы.
Полезные ссылки
